Café Expreso o Espresso: ¿Cuál es la Forma Correcta?
Si alguna vez has dudado entre decir "expreso" o "espresso", no estás solo. Aunque en muchos países hispanohablantes se usa "expreso", el término correcto es "espresso", ya que proviene del italiano y hace referencia a un café preparado de forma rápida y bajo presión.
El término espresso significa "exprimido" o "hecho al momento", lo que describe perfectamente el proceso de extracción de esta bebida. A pesar de que la RAE acepta el uso de "expreso", en el mundo del café de especialidad la palabra correcta sigue siendo espresso.
Así que la próxima vez que pidas un café, ya sabes: es espresso, no expreso. ¡Y ahora veamos por qué esta bebida es tan especial! ☕🔥
Por qué se llama café espresso? Historia y significado
El café espresso nació en Italia a principios del siglo XX, cuando los baristas buscaban un método más rápido para preparar café. En 1901, Luigi Bezzera patentó la primera máquina de espresso, que utilizaba presión de vapor para extraer café en segundos, en lugar de minutos.
La palabra espresso en italiano significa "hecho al instante" o "exprimido", lo que describe perfectamente su preparación: agua caliente a alta presión pasa rápidamente a través del café molido, extrayendo sabores intensos y creando una crema característica.
Desde entonces, el espresso se ha convertido en la base de muchas preparaciones y en el estándar de calidad en el mundo del café. ☕🔥
¿Cómo se extrae un café espresso? La clave está en la presión
El espresso se diferencia de otros métodos de preparación porque se extrae bajo presión, lo que intensifica su sabor y crea su característica crema dorada en la superficie.
Para lograr un espresso perfecto, se utiliza una máquina que empuja agua caliente a 9 bares de presión a través de una cama de café molido fino y compactado. Este proceso dura entre 25 y 30 o mas segundos, permitiendo extraer los aceites, azúcares y aromas que le dan al espresso su sabor intenso y cuerpo cremoso.
Si la presión es demasiado baja, la extracción será débil y el café resultará aguado. Si es demasiado alta, el espresso puede volverse amargo y sobreextraído.
Por eso, elegir un buen grano, un molido adecuado y una máquina de calidad es clave para disfrutar un espresso equilibrado y lleno de sabor. ☕🔥
Cómo obtener un espresso perfecto? Factores clave
- Elección de granos de calidad: frescura y perfil de tueste.
- Molido adecuado: importancia de la molienda fina y uniforme.
- Relación café-agua: proporción ideal de 1:2 (18g de café → 36g de espresso).
- Tiempo de extracción: entre 25 y 30 o mas segundos.
- Entender el tipo de tueste y como afecta esto el perfil de sabor.
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