• La Puerta de Entrada Perfecta: Perfil accesible que sorprende a quienes prueban especialidad por primera vez. Un café que convence sin intimidar.
• Amigo de la Leche: Su estructura robusta y dulzor natural crean lattes y capuchinos excepcionales. Ideal para quienes buscan el café perfecto para bebidas con leche.
• Proceso Natural que Potencia el Sabor: El secado del grano con su mucílago (capa de miel) intensifica el dulzor, el cuerpo y las notas frutales, dándole una personalidad única e inconfundible.
• Origen con Nombre: Directo de Luiz Paulo Dias Pereira, en la reconocida región de Carmo de Minas, Minas Gerais. Trazabilidad total, agricultura responsable y respeto por el terroir.
• Versatilidad Comprobada: Funciona magistralmente en espresso para bebidas con leche y en métodos de filtro para descubrir sus matices frutales y dulces.

Carmo de Minas, ubicada en el sur de Minas Gerais, es una de las regiones cafetaleras más prestigiosas de Brasil. Con altitudes que oscilan entre 1,100 y 1,300 msnm, su microclima único —caracterizado por temperaturas suaves y estaciones secas bien definidas— crea las condiciones ideales para el cultivo de cafés de especialidad.

Lo que hace especial a este lote es su proceso natural. Los productores de la familia Pereira seleccionan cuidadosamente los granos maduros y los secan enteros, con su capa de mucílago (la "miel" que recubre el grano), en camas africanas y patios de secado. Este método, lento y meticuloso, permite que los azúcares y ácidos naturales se concentren, otorgando al café un cuerpo aterciopelado, un dulzor profundo y notas intensas a frutas amarillas y frutos secos que no se encuentran en otros procesos.

La variedad Amarelo (del portugués "amarillo"), una selección natural de la familia Bourbon, es la compañera perfecta para este proceso. Su perfil dulce y su acidez suave se potencian con el secado natural, ofreciendo una taza redonda, compleja y llena de carácter que conquista a baristas y amantes del café por igual.

"Este Brasil Amarelo es nuestro caballo de batalla por una razón: nunca falla. Cuando una cafetería pide un café seguro pero excepcional, este es el que recomiendo sin dudar. Lo que hace único a este lote es su proceso natural. Esa capa de mucílago que se seca junto al grano es la que le da ese cuerpo mantecoso, ese dulzor a caramelo y esas notas tan claras a frutas amarillas y avellana. En el tueste, buscamos equilibrar la acidez y el dulzor para que el café brille tanto en espresso como en filtrado. Simple: si buscas el primer café de especialidad que todos amen, has llegado."

En Candela Coffee Roasters seleccionamos cuidadosamente los cafés de Brasil que representan la excelencia del terroir mineiro. Nuestro Brasil Amarelo de la familia Pereira en Carmo de Minas, con su característico proceso natural, es el ejemplo perfecto de por qué Brasil domina el mercado mundial: consistencia, cuerpo y un perfil sensorial que conecta con todos los paladares.